Vacanze Mare: residence Marche
Meer Informatie
Vraag meer informatie
+39 071 9798567

Info
+39 071 9798567

vacanze mare marche
  • Home
  • Wijn en gastronomie
Warning!
  • DateTime::__construct(): Failed to parse time string (Aankomstdatum) at position 0 (A): The timezone could not be found in the database
  • DateTime::__construct(): Failed to parse time string (Vertrekdatum) at position 0 (V): The timezone could not be found in the database
  • DateTime::__construct(): Failed to parse time string (Aankomstdatum) at position 0 (A): The timezone could not be found in the database
  • DateTime::__construct(): Failed to parse time string (Vertrekdatum) at position 0 (V): The timezone could not be found in the database

Wijn en gastronomie in Le Marche

De smaken van Le Marche kunt u proeven in onze residenties aan de Conero

De rijkdom van de Marche-regio is vooral te danken aan het gebied van de Riviera del Conero, een grondgebied met een mild klimaat, gelegen tussen de heuvels en de zee. Dit is ook terug te vinden in de typische producten uit de streek: van rotsvissen tot vette vissen, van biologische landbouwproducten tot kazen en salami's, en van een lekkere witte wijn naar een mooie rode.

Ontdek de typische gerechten en wijnen van Le Marche tijdens uw verblijf in één van onze residenties in de Riviera del Conero!

  • STOCCAFISSO ALL'ANCONITANA De stoccafisso, of stokvis, werd ontdekt in 1431 toen het schip van een Venetiaanse edelman zonk op zijn terugkeer van Vlaanderen en de edelman met zijn bemanning aanspoelde op de Lofoten-eilanden. Op het strand vonden zij een enorme vis, die zij vervolgens boven een groot vreugdevuur kookten. De eilandbewoners zagen de rook van het vuur, vonden de schipbreukelingen en gaven ze onderdak tot ze ze in het voorjaar weer naar huis brachten, met een primeur voor het land: de stoccafisso.
    BRODETTO DI PORTO RECANATI De Brodetto bestaat al net zolang als de vissers en is al eeuwenlang het belangrijkste element van hun dieet. Naast de verscheidenheid aan vis in het gerecht, speelt ook de wijze dosering van kruiden een rol, die er smaak en delicatesse aan geven. Typisch voor de Brodetto van Porto Recanati is de toevoeging van saffraan.
    CAVALLUCCI DI CINGOLI Een eeuwenoude landelijke traditie. Cavallucci is een soort gevulde pasta, waarvan het recept sedert de vroege middeleeuwen, vanaf het moment dat het gebruik van verse pasta zich begon te verspreiden in Italië, van generatie op generatie is doorgegeven.
    CONIGLIO IN PORCHETTA ALLA FILOTTRANESE Een hoofdgerecht met de sterke smaak en typische kruiden van de culinaire traditie van Le Marche, in het bijzonder van de stad Filottrano. Een jonge rode Conero-wijn past perfect bij dit gerecht.
    IL MAIORCHINO DI OSTRA VETERE Volgens de getuigenissen van enkele ouderen lijkt het erop dat dit gerecht zijn oorsprong vindt aan het begin van de jaren 900 en kan het recept worden toegeschreven aan een foutje tijdens de voorbereiding van de Margherita-taart, een foutje die de huidige vorm teweeg bracht.
  • De Conero-kaap is een geologische paradox richting de Adriatische Zee en ontstond op de dag dat de Apennijnen oprezen uit het magma van de aarde. Zo werd dus een prachtige omgeving gecreëerd aan zee, ideaal voor de teelt van rode druiven.

    Een microklimaat, dat voortdurend nieuw leven ingeblazen wordt door zeewind en een kalkbodem, arm maar met een goede structuur, komt tot uiting in de Montepulciano-druif van de Rosso Conero, een typisch karaktertrekje dat nergens anders te vinden is. Langs de route van de Rosso Conero zal de reiziger die zich een weg baant tussen de berm, aardbeibomen en ligusters, de kleine wijngaarden ontdekken, die zich de ene keer stilletjes vastklampen aan ruige bergkammen, dan weer weelderig op zachte heuvels liggen. Dit alles maakt van elke rode Conero een cru die het ontdekken en het proeven, in de prachtige wijnhuizen van het gebied, meer dan waard is. Goede Reis!
  • De geschiedenis van de Verdicchio stamt uit de vroege naoorlogse jaren en vertelt het verhaal van een krachtige, robuuste en zeer gestructureerde wijn: in alle opzichten in overeenstemming met de oenologische technieken en het verzoek van de consument uit die tijd. De consument was voor een groot deel ook de producent omdat het eigen gebruik, wat nog steeds belangrijk is in de regio, enorm wijdverspreid was destijds. De verandering in de economische realiteit van de streek heeft deze wijn ook naar de markten geschoven, waar de consumenten meer gevarieerd en minder voorbereid zijn op de "karakteristieke" smaken en geuren. De Verdicchio verliet het eigen huis en werd lichter van kleur, kreeg een lager alcoholgehalte en werd zachter. Ook kreeg hij een nieuw jasje, een uniek, op maat gemaakt pak: de amfora. Het was tijd voor "licht, fris, fruitig en zurig."

    In Le Marche, in Italië, maar ook in overzeese gebieden. Maar sommigen maakten nog steeds een Verdicchio die gemaakt werd van schil van de druif, misschien te sterk op een jonge leeftijd, maar naarmate hij ouder wordt, krijgt hij de juiste dimensie. En er waren ook anderen die dachten aan een terugkeer naar het verleden, zonder de moderne aanwinsten op te geven, die ongetwijfeld een zekere finesse en elegantie hadden toegevoegd aan de Verdicchio. En zo zijn we aanbeland, en misschien gaat dat nog verder in de toekomst, bij twee verschillende Verdicchio-wijnen: één jonge wijn, die zachter is om te drinken, en een andere waarvoor het belangrijker is dat deze langer rijpt in een fles of op hout. Twee producten die verschillen in de productie-filosofie, de uiteindelijke prijs en in de marketing-positie.

L’ Agenzia sulla sensibilizzazione legata al COVID-19 applica protocolli di pulizia e disinfezione dopo che gli ospiti hanno lasciato le abitazioni e prima dell’arrivo degli ospiti successivi con utilizzo di ozono. Scopri di più

Nieuwsbrief

Wees als eerste op de hoogte van aanbiedingen en promoties. Waar wacht u op?

Gebruiksvoorwaarden
Gebruiksvoorwaarden