Essen und Wein in Marken

STOCCAFISSO ALL'ANCONITANA Das Hauptgericht der Küche rund um Ancona hingegen ist der Stockfisch, der von den norwegischen Inseln Lofoten hier hergekommen ist und um den sich viele Legenden über Schiffbruch und Rettungsaktionen drehen.
BRODETTO DI PORTO RECANATI Eine weiteres traditionsreiches Gericht ist der "Brodetto" aus Porto Recanati, ein ursprünglich einfaches Fischergericht, das dann im Laufe der Zeit mit mehrere Zutaten angereichert zur Spezialität wurde, heute besteht diese Fischsuppe aus mindestens 13 verschiedenen Fischen, Muscheln und Krustentieren.

CAVALLUCCI DI CINGOLI sind gefüllte Nudeln und haben eine alte bäuerliche Tradition. Ihr Rezept wird seit dem frühen Mittelalter von Generation zu Generation weitergegeben, zu einer Zeit, als sich die Verwendung von frischen Nudeln zu verbreiten begann.
CONIGLIO IN PORCHETTA ALLA FILOTTRANESE ist ein zweiter Gang mit kräftigen und würzigen Geschmack, typisch für die kulinarische Tradition der Region Marken und insbesondere der Stadt Filottrano. Dieses Gericht passt perfekt zu einem Rosso Conero Wein.
DER MAIORCHINO DI OSTRA VETERE hat seinen Ursprung laut einiger älterer Bürger in den frühen 1900er Jahren und soll auf einen Dosierungsfehler bei der Zubereitung der Torta Margherita zurückzuführen sein. Dieser Fehler hat zur Entstehung seiner heutigen Form beigetragen.

Es ist der Name, der die Territorialität von Ancona, die Hauptstadt der Marken zum Ausdruck bringt. Die Produktionsfläche begrenzt ist, auf den Monte Conero Vorgebirge von einzigartigen italienischen Adria zwischen Triest und Gargano umschrieben. Einzigartige Umweltbedingungen, gekennzeichnet durch beispielhafte Belichtung und die Meeresbrise und die Zusammensetzung des Bodens hauptsächlich kalkhaltige Böden mit niedrigen Geburtenraten, die volle Reife der Trauben nur mit Inhalten Belastung von Trauben pro Rebstock. Der Wein Farbe, Körper und dezente Tannine, die in der gesamten Duft jugendlichen Überschwang gemischt werden. Es ist ein Wein, das nicht notwendigerweise verwendet für seine Verfeinerung der Verwendung von Holz, jedoch präsentiert eine gute Entwicklung in der Flasche.

Verdicchio gehört zu den großen italienischen Weißweine für seine einzigartige und reiche Persönlichkeit und vor allem für seine erstaunliche Vielseitigkeit bekannt. Im Frühjahr nach der Ernte, können Sie es in seinen duftenden und herzhaften Jugend genießen und, wenn die lange Lagerung im Keller bietet eine Abfüllung im Sommer und Spätsommer, hier ist der Verdicchio bietet eine große Balance von Geschmack, das Ergebnis der Reifung, die in der Regel tritt bei ein Anschlag des Weins in den Tank und / oder im Stahltank und manchmal in großen Holzfässern.